Un blend dal profumo speciale: elegante e complesso, ricorda la visciola e la violetta; delicati e raffinati sentori boisè (cacao e caffé); finale speziato di pepe e chiodi di garofano. Un vino di struttura, caldo ed avvolgente.
Varietà Cabernet Sauvignon 60% Petit Verdot 40%
Prima annata prodotta 2009
Affinamento in barrique per 12 mesi e almeno 6 mesi in bottiglia
Potenziale di affinamento oltre 10 anni
Denominazione LAZIO IGP
WINE SPECS
Esame Organolettico
Dal colore rosso rubino cupo con riflessi granati, Cautha ha un profumo ampio, complesso, con note di frutta rossa, confettura e spezie dolci. Colma il palato di tannini dolci nobilmente estratti e di una evidente spinta fresca e sapida di gradevole intensità.
WINE SPECS
Abbinamenti suggeriti
I tannini freschi e morbidi rendono ottimo l’abbinamento con un gran numero di ricette. Perfetto con carni rosse arrosto, bollite o alla griglia, brasato, cacciagione e formaggi saporiti come Gorgonzola e Roquefort.
WINE SPECS
L'enologo dice...
”Volevo ottenere un rosso non comune, riservato alle grandi occasioni. Resta almeno 12 mesi in barrique di secondo e anche di terzo passaggio; la microossigenazione che si crea in barrique porta ad una completa evoluzione di tutti i suoi aromi. Al gusto infatti è un vino pieno, strutturato, speziato, ma nello stesso tempo mantiene una evidente freschezza”.