Un vino in purezza dall’indubbia personalità e dal carattere deciso, ‘piacione’, ‘ruffiano’ ed ‘intrigante’ osiamo definirlo. Incontra il gusto di tutti, anche i palati più esigenti.
Varietà Chardonnay 100%
Prima annata prodotta 2009
Affinamento in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia
Potenziale di affinamento 3-4 anni
Denominazione LAZIO IGP
WINE SPECS
Esame Organolettico
Elevata personalità con aromi intensi, puliti e gradevoli, che si aprono con note floreali, frutta esotica e legno dolce. Il suo tipico colore giallo paglierino intenso, il suo sapore armonico e vellutato, gli donano una naturale freschezza. Al gusto si presenta di grande struttura, caratterizzato da una delicata morbidezza, con vibrante fragranza acida e un finale delicatamente fruttato e vanigliato; persistenza lunga.
WINE SPECS
Abbinamenti suggeriti
Ottimo con risotti mantecati o al tartufo, pesci in salsa o arrosto, carni bianche in genere, formaggi stagionati dal sapore anche intenso. Ideale anche come aperitivo.
WINE SPECS
L'enologo dice...
''Lo Chardonnay viene allevato sulla collina sud est della tenuta. Il frutto, ricco di sostanze minerali e di turgida polpa, affina in acciaio sui lieviti. Solo un taglio del 10% fa un passaggio in legno, ma solo in determinate annate. Volevo un olfatto nitido, pulito, intenso, non banale, con accenni di oliva, floreali e di melone. Volevo un gusto fresco, elegante e di buona acidità, un lieve tocco salmastro. Il finale è saporito e composto.''